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La hora del Merlot
Guardado en: Vinos
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29 Ene |
El vino Merlot color morado
El Merlot es un tipo de vino derivado de la vitis vinífera, por lo tanto resulta ser un vino de cepaje fino. Su lugar de origen es Burdeos, pero su excelencia se alcanza en Pomerol y Saint Emilion en Francia. Se cría en suelos con altos contenidos de grava con arcilla, o calcáreos. Es un vino que se ve favorecido cuando se desarrolla en climas más bien calurosos.
Los vinos de esta región son generalmente vinos longevos, elegantes y de mucho cuerpo. Cuentan con taninos sedosos y su aroma es fragante y fino, semejante al aroma de frutos rojos, trufas u hongos.
Por tratarse de una vid tinta, su color es morado oscuro tirando a negro azulado, de granos robustos y pulpa dulce. Es una variedad de la familia del Cabernet Sauvignon y del Cabernet Franc.
Si bien el Merlot ha tenido un perfil bajo durante un tiempo prolongado, relegándose su cata y venta por las dos variedades de su pariente Cabernet, en los últimos años ha comenzado a ganar terreno, tanto en lo concerniente a la venta como a la producción.
En los países mediterráneos se ha adaptado muy bien este tipo de vid. Así, por ejemplo en España se ha regularizado su producción, considerándose recomendado para Comunidad Autónoma de Aragón, Cataluña, Extremadura, Navarra y Comunidad de Valencia.
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Tecnovid en Zaragoza: nuevas tecnologías para la produción vitivinícola
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27 Ene |
Exposicion de Tecnovid en Zaragoza
En Europa se produce casi el 65 % de todo el vino del mundo, y España es uno de los países más poderosos del mercado industrial de vinos. A causa de ello es que las bodegas comenzaron hace tiempo a implementar nuevas tecnologías para favorecer tanto la producción de vinos como para mejorar su calidad.
Una muestra clara de esto es la sexta edición de Tecnovid, que se llevará a cabo en Zaragoza y cuyo comienzo será el 10 de febrero y finalizará el día 13 del mismo mes.
El 6º Salón Internacional de Técnicas y Equipos para la Vitivinicultura o Tecnovid es un espacio propicio para todos aquellos que son profesionales y quieren actualizarse en cuanto al equipamiento y nuevas tecnologías desarrolladas para el sector.
En este marco se darán la discusión y los debates sobre aquellos obstáculos con los que debe lidiar la industria del vino actual. Un contexto para que profesionales de todo el mundo tengan la oportunidad de exponer sus experiencias y confrontar estrategias y tácticas de trabajo.
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Cosmopolitan cocktail: un trago que brilla en New York
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26 Ene |
Cosmopolitan Cocktail
El Cosmopolitan es quizá el trago con más estilo en las noches de New York. Es una bebida que podría simular ser un fuerte aperitivo, pero en realidad se trata de una combinación de Vodka, Coientrau o Triple Sec, jugo de limas y arándanos.
Su descubrimiento aún resulta un misterio, si bien es sabido que surgió en los Estados Unidos, algunos suponen que data de los años setenta y que fue preparado por primera vez en Massachusetts, mientras que otros asignan como autor a Neal Murray, bartender de la Cork and Cleaver Steakhouse de Minneapolis.
Además, también hay quienes ubican su origen en San Francisco, a manos de John Caine; un reconocido personaje propietario de bares populares de esa ciudad.
Sea como sea, lo cierto es que para los años ochenta, el Cosmopolitan cocktail era ya una revelación, y actualmente se puede solicitar en la mayoría de los bares de todo el mundo.
Es un trago que luce muy sensual en las manos de una mujer. Generalmente, se sirve en copas de cocktail y posee un color rosado, o bien, rojizo brillante a causa de los arándanos. Posee un sabor frutal armonioso, más bien agridulce.
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Chardonnay: un blanco muy amigo del Champagne
Guardado en: Vinos
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21 Ene |
Vino Chardonnay de color oro
El varietal Chardonnay es un vino que deja un gusto duradero en la boca. Como esos sueños que de tanto en tanto reaparecen, este vino puede ser saboreado una y otra vez, aunque ya este vacía nuestra copa. ¡Es un vino base que no puede faltar en tu bodega!
El Chardonnay es un tipo de vino que fermenta generalmente a 16 grados centígrados y que luego de un año es trasegado y clarificado. Si bien es originario de Borgoña, en Francia, actualmente también se cría y produce en Estados Unidos, Argentina, Chile y España, entre otros lugares.
El Chardonnay es un vino muy sensual, ideal para beberlo con buena compañía; pues los efectos de tanta uva dulce, inspiran hasta a una roca. Su color es oro brillante, lo que te permitirá identificarlo en las bodegas sin observar su etiqueta, y además diferenciarlo de vinos más recios y secos, como el Sauvignon, por dar un ejemplo.
Otra datillo conmovedor de este tipo de variedad blanca de uva es que es una de las tres uvas seleccionadas para formar la combinación que da gusto al champagne. Y aunque el champagne no solo está preparado con uva Chardonnay, aquellos que no poseen el varietal pinot noir reciben el nombre de “blanc de blanc”.
Últimamente la calidad de los vinos blanc de blanc ha sido puesta en duda por algunos enólogos reconocidos, y si bien ellos merecen mi respeto, creo que lo mejor es aconsejarte que degustes esta bebida y saques así tus propias conclusiones.
Uva blanca Chardonnay
Por ejemplo, si vas a Cataluña, región productora del Chardonnay, puedes probar allí este varietal blanco, que reconocerás ni bien acerques tu nariz a la copa, por su particular aroma a avellana, miel, melón maduro y mantequilla.
Reserva tu hotel en Cataluña, País Vasco, Navarra, Extremadura, La Rioja o en la Comunidad Valenciana, todos lugares recomendados donde podrás degustar de esta variedad de vino blanco.
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El buen vino andaluz: el jerez
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20 Ene |
Copas de vino jerez
El jerez o xerés es un vino propio de Andalucía, ligado altamente a su contexto cultural.
Como es sabido, se trata de un vino con carácter, etiquetado como “Denominación de Origen Calificado”, categoría que se aplica a los vinos que sólo se producen en una determinada región y que, por lo tanto, son dependientes de los climas y tierras en las que son producidos. Por lo general, los vinos con esta denominación, han logrado en poco tiempo una alta calidad.
En este caso, sus lugares de procedencia son Cádiz y Sevilla. El jerez se cría en Jerez de la Frontera, el Puerto de Santa María y en Sanlucár de Barrameda, en la provincia de Cádiz, mientras que se produce en Chiclana de la Frontera, Chipiona, Puerto Real y Rota.
Los gaditanos y sevillanos no pueden más que estar felices con esta maravillosa uva y con su elaboración, que ya desde 1935 se encuentra reglamentada por el “Consejo Regulador de Vinos”.
El jerez es un vino fortalecido, por lo cual lo conveniente es beberlo con moderación si no queremos acabar rendidos a los pies de una bodega. A pesar de ello, es una bebida derivada completamente de la uva, aun cuando durante el proceso de fermentación sea común agregarle altas cantidades de azúcar.
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12 Ene |
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