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Malbec: el Rey de los tintos en Argentina
Guardado en: Vinos
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27 Feb |
Racimo de uva Malbec
Hace poco hablamos del vino Cabernet como la variedad por excelencia de los tintos. Sin embargo, para hacer justicia deberíamos señalar también la importancia de otra variedad de tintos muy exitosa.
Nos referimos a los vinos Malbec, originaria de la región del sudeste de Francia (especialmente en Burdeos y Cahors). De cepaje rojizo y gran personalidad, esta variedad de vino tinto se ha desarrollado con éxito, sobre todo, en la Argentina donde comunmente los turistas buscan dar con algunas de las bodegas que los poseen como preferidos.
La provincia de Mendoza, en Argentina, es justamente la octava capital del vino, y la gran calidad que se ha alcanzado en la elaboración del Malbec ha colaborado muchísimo para ello.
En España han adquirido gran prestancia en las comunidades autónomas como Castilla-La Mancha y Castilla y León.
En Chile también ha logrado posicionarse adecuadamente esta variedad tinta, aunque a decir verdad, si visitas Chile debes encontrar primero una buena botella de Cabernet porque son de mejor calidad.
El color que presenta el Malbec en copa encaja perfectamente con aquella conocida definición del color borra vino, ni bordo ni violeta, pero siempre con tintes oscuros que lo muestran elegante. Hay quienes prefieren decir de él que simplemente posee un color rubí intenso. Por ambas descripciones podrás reconocerlo.
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Sidras: una bebida de carácter festivo |
26 Feb |
Sidra Natural
La Sidra es una de las bebidas más destacadas para las celebraciones festivas y eventos sociales. Es una bebida elaborada a partir del zumo fermentado de la manzana y es de baja graduación alcohólica.
Dentro del campo de producción de sidras existe una distinción entre las sidras naturales y las sidras espumantes. Las primeras se producen en los países europeos como por ejemplo: Alemania, Italia y España. Mientras que en América, tiene mejor acogida la cosecha y el consumo de las espumantes.
Especialmente en España, los lugares recomendados son Principado de Asturias y el País Vasco. Allí, tras la cosecha del verano se recolectan las manzanas que son colocadas luego en prensas de sidra. Posteriormente se la deja estancar la pasta de manzana unos cinco o seis meses aproximadamente y se las coloca en botellas.
Demás está decir que la calidad de la sidra está vinculada directamente con el nivel de calidad que alcanza la producción de manzanas en cada región. Aunque actualmente se considera, además, el modo de lograr un buen producto mezclando las manzanas regionales con extranjeras.
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El Ponche |
25 Feb |
Ponche en cuenca de vidrio
El Ponche es una de esas bebidas ambiguas debido a su preparación. Si bien, en la mayoría de los casos, el Ponche es una bebida que suele servirse en cócteles o meeting con el fin de brindarles una buena bienvenida a los invitados, esta bebida es capaz de tomar una forma diferente de acuerdo al sitio en el que se la prepare.
Nos encontramos así con variantes del Ponche entre las que se encuentran: Ponche a la romana, Ponche de crema, Ponche caribeño, Ponche navideño y tantas otras variedades de esta exquisita bebida.
Por su elaboración, y además por presentarse suave al paladar, ha sido reconocida mundialmente y en la actualidad se sirve en muchos países del mundo, aunque aparentemente es originaria de la India.
Se trata de una bebida muy peculiar que no necesariamente debe llevar alcohol, dado que en algunas ocasiones se prepara simplemente con jugo de frutas.
En la tradición más antigua los ingredientes clave para la elaboración de un Ponche apetecible pueden alternar, pero en su uso más frecuente y conocido se produce a base de agua ardiente, té, azúcar, limón y agua.
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Absenta: bebida de hadas y artistas |
20 Feb |
El hada verde
La Absenta es una bebida envuelta en la misticidad que sus consumidores le han otorgado. Fue, como es sabido, la bebida preferida de los poetas malditos del siglo XIX (Boudelaire, Rimbaud, etc.) y pintores como Van Gogh, Picasso, y Toulouse Lautrec, la han glorificado en sus obras y a través de sus comentarios.
Se trata de una bebida que ha estado prohibida durante un largo tiempo a partir de 1935 por ser conocida como una bebida perjudicial dado su carácter alucinógeno. Sin embargo, actualmente, ha cobrado nuevamente mercado y adhesión de los consumidores de todas partes del mundo que de tanto en tanto, andan a la caza del hada verde.
Se ha transformado en una bebida mítica, y si bien, en Andorra y Portugal es de venta libre, en países como España es más difícil de hallarla aunque su venta es legal. En cambio, en Francia ha sido prohibida bajo cualquier circunstancia.
La Absenta, también conocida como “El Hada verde”, tiene un alto contenido alcohólico ya que roza los 90% de graduación alcohólica. Es una bebida compuesta a base de ajenjo, hierbas y, flores medicinales y aromáticas que al mezclarse con agua se transforman en el infierno o el paraíso de cualquier artista.
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Tinto de tintos: El Cabernet Sauvignon
Guardado en: Vinos
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19 Feb |
Racimos de Cabernet Sauvignon
El Cabernet Sauvignon es la uva tinta por excelencia. Recibe también el nombre de petit Cabernet o petit vidure.
Si el Chardonnay es el rey de los vinos blancos, el Cabernet es su equivalente pero de los vinos tintos. No existe algo tal como “tinto de tintos” pero sin duda el Cabernet Sauvignon se llevaría el premio si lo hubiere.
Es un vino originario de Burdeos, en Francia. Pero se produce y cosecha en muchos otros países del mundo. Dado que es un tipo de vino que no ofrece resistencia a la cosecha, por lo general es cultivado en diferentes tipos de clima (lo que favorece en cierto modo su expansión en el mercado).
Uvas pequeñas de piel gruesa y jugosa componen los racimos compactos de este vino rojo intenso con matices oscuros más bien azulados.
Cuando de dejarlos envejecer se trata, el Cabernet se glorifica intensamente en bodegas de roble donde adquiere un complejo sabor frutal imponente y de mayor concentración.
