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La Cachaza: bebida típica de Brasil
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17 Mar |
Vaso de Cachaza brasilera con limas
Semejante a lo que ocurre con el vino Oporto de Portugal o con el Sake Japonés, que son bebidas tan ligadas a sus países de origen que los representan en el mundo entero, la Cachaza es la bebida más popular de Brasil. En sus dos variedades, la color oro y color cristalino, y fuerte aroma, esta bebida tradicional comienza a ganar terreno en todo el mundo.
Dada la facilidad con la que se produce a lo ancho y largo del Brasil, la Cachaza posee una extraordinaria variedad, sin embargo, en todos los casos su elaboración se debe a un destilado de caña de azúcar concentrada y fermentada.
Generalmente suele bebérsela sin ningún aditamento, lo cual provoca un sabor ardiente en la garganta y también en el estómago para quienes no están acostumbrados. A modo de ritual, el primer trago de esta bebida recibe el nombre de “Guía” anunciando y aclarando el camino para los próximos tragos.
El origen de esta bebida tan particular estaría ligado al trabajo que realizaban antiguamente los esclavos de las minas y las plantaciones de ese país. De algún modo, los esclavos notaron que bebiendo el juego de caña se sentían con mayor energía para desarrollar los duros trabajos que afrontaban, y descubrieron así las propiedades vigorizantes que alcanzaba este destilado.
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FENAVIN 2009
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16 Mar |
FENAVIN 2009
En Ciudad Real, España, se dará lugar desde el 5 al 7 mayo la quinta edición de una de las ferias del vino más importantes de la región: FENAVIN
Esta Feria nacional del vino, destinada especialmente a los profesionales, se realizará en el Pabellón de ferias y congresos de Ciudad Real. El edificio cuenta con aproximadamente 20.000 metros cuadrados para exposiciones y presentaciones, y modernas instalaciones para que todo salga excelente.
Cuenta con un salón de actos para 400 personas, tecnología de avanzada en multimedia: tecnología audiovisual, traducción simultanea, maquinas de proyección de video, pantallas gigantes, entre otras cosas.
Es una buena oportunidad para aquellos profesionales del sector que quieran presentar sus productos, y también, por qué no, para entablar contacto con otros profesionales, intercambiar ideas, aprender de nuevas experiencias y actualizarse con respecto al mundo del vino.
Feria Nacional del Vino
Alrededor de 1.000 bodegas provenientes de Castilla-La Mancha, Castilla León, Pais Vasco, Cataluña, Navarra, Madrid, y Galicia, entre otras ya han confirmado su presencia para participar en esta 5ta edición.
Además, de los mencionados sitios de España, participarán también, bodegas especializadas de países como: Alemania, Estados Unidos, Japón, Gran Bretaña, India, Holanda, Brasil, México y Bélgica, etc.
¡Si acaso aún no has reservado tu hotel en Ciudad Real, hazlo pronto y comienza a organizar tu viaje de negocios cuanto antes!
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El Licor de Anís
Guardado en: bebidas blancas, Licores
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11 Mar |
Botellón de Licor de Anís
Es archiconocido que el Anís es muy bueno para la salud. En la antigüedad se consumía con fines digestivos y para equilibrar el organismo. Sin embargo, el Licor de Anís es algo diferente, y abusar de él significa entregarse a una fuerte resaca el día de mañana.
De todos modos, el Licor de Anís es una de las bebidas preferidas para consumo después de las comidas. Su elaboración proviene de la destilación de varias hierbas y semillas fermentadas de la zona mediterránea.
Es capaz de alcanzar los 45 % de graduación alcohólica. Posee un sabor ardiente y fuerte en la garganta. Para que no resulte tan seco suele matizarlo con un poco de agua, e incluso mezclarlo con otras bebidas aunque no es muy recomendable.
De acuerdo a las zonas en las cuales se elabore recibe diversos nombres, y por eso, en España se lo conoce como Chinchón en algunas zonas, mientras que en otras como Cazalla (también en algunos países árabes recibe este nombre). En Venezuela, por ejemplo, se lo conoce como Aguardiente, y Francia como Anisette. Además, existen otras bebidas en lugares como Grecia y Turquía que elaboran bebidas semejantes a base de destilación de hierbas derivadas del anís.
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¿De qué hablan los que saben cuando describen un vino?
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10 Mar |
Describir el vino
En varias ocasiones ocurre que, cuando nos gusta un buen vino, buscamos información acerca de él en diferentes sitios y nos encontramos generalmente ante el problema de que, quienes se encargan de describir el sabor, la calidad, su aroma y otras características, lo hacen de una manera difícil de comprender para un amante del vino amateur.
Hace poco se realizó el Berliner Wine Trophy, uno de los eventos más destacados del sector que se realiza en Berlín (Alemania), pero que también es una referencia para países como Francia, Austria y España. Justamente, la Bodega Pagos del Rey, oriunda de Castilla y León fue galardonada con cinco medallas.
¿De qué manera se describe un vino para ser galardonado?
En este breve post, esperamos darte una ayuda para interpretar un poco mejor los términos técnicos que utilizan los catadores especializados a la hora de describir un vino. Por supuesto que esta es una lista menor de 10 términos técnicos en comparación a los diccionarios del vino tales como el de Camilla Rodier o el de Raymond Dumay, pero con todo, creemos que puede ser de gran utilidad.
Afelpado: se dice de los vinos que contienen demasiada glicerina y material gomoso.
Áspero: es un vino difícil de tragar pero no de digerir.
Carnoso: se dice un vino que tiene una buena consistencia.
Completo: significa que es un tipo de vino equilibrado.
Débil: se refiere en realidad a un tipo de vino que carece de cuerpo consistente y, además, tiene poco gusto en boca.
Raza: se dice de un vino que conserva con los años las cualidades que lo hacen valorable.
Vivaz: se dice de cuyo vino impresiona por su sabor.
Fuerte: se dice de un vino que produce un fuerte ardor tanto en garganta como en el estómago.
Madera: significa que es una variedad de vino a la que se le fue la mano en el estacionamiento o que deriva de un tonel mal curado.
Agrio: en realidad se refieren a que es un tipo de vino ácido.
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La Coctelería y el arte de mezclar |
6 Mar |
Herramientas de coctelería
La coctelería es, quizá, la actividad con mayor reminiscencia alquimista que existe en nuestros tiempos vinculada a la bebida. Cada trago en particular surge de la combinación de diferentes bebidas organizadas en proporciones variadas y sabores que al conjugarse en una misma copa deben presentarse de manera estética y agradable al paladar.
El cóctel hace ya unos cuantos años que se ha instalado en el mercado de las bebidas con mucha firmeza. Y su fama se extiende a partir de los más conocidos tragos elaborados por los bartender más encomiables hasta llegar a ser el nombre de una película famosa.
De modo que no podemos dejar pasar por alto, al menos, algún comentario sobre este fenómeno. Aunque, a decir verdad, existen tantas variedades de cócteles como para escribir un libro sobre ellos.
Algunas de las características más importantes a tener en cuenta al momento de la elaboración de cócteles son: el tipo de preparación, la decoración, los ingredientes aislados que combinados unos con otros producen la magia, la idea de proporción sobre la cual se prepara, el motivo y la necesidad, entre otras.
