|
Té chino medicinal
Guardado en: infusiones
|
29 Jun |
Té Chino
En los orígenes de China se encuentran las leyendas más destacadas acerca de la aparición de esta infusión tradicional en el mundo.
Según se cuenta, el té formaba una suerte de fundamento de la medicina tradicional China y hubo de correr mucha agua debajo del puente hasta que se hiciera conocido y se aceptase su consumo como en la actualidad.
Anteriormente el té era una suerte de infusión de culto, y por ello era común encontrarlo en las Casas Reales de las dinastías chinas. Sin embargo, hacia finales del siglo III d.C ya era común en todo el territorio oriental. Consumido como bálsamo o diurético fue poco a poco ganando confianza y calidad en la población.
Actualmente el té Chino se ofrece en casas de té de especialistas y se sirve en esas tacitas tradicionales muy pequeñas. Su elaboración de hierbas y agua, junto a plantas aromáticas y otros misterios lo llevan hoy a ser una de las infusiones preferidas del mundo.
read comments (1)|
Vinos y producción mundial
Guardado en: Vinos
|
26 Jun |
Viñedos del mundo
Respecto a la producción de vinos a nivel mundial, habría que tener en cuenta que, si bien, la concentración mundial de vinos proviene de diversos países, la Unión Europea es una de las regiones de mayor producción de vinos. El mayor porcentaje proviene de los países como España, Italia y Francia.
De acuerdo a las estadísticas manejadas, la UE abarca casi el 60% del total, lo cual nos lleva a ver el crecimiento de los países de Europa con respecto al origen de este producto.
Uno de los secretos que esconde este resultado se encuentra, no solo en la capacidad del mercado para alcanzar la producción y exportación de vinos, sino, también, a diferentes factores como ser la región geográfica, las creencias y la política aplicada para favorecerla o marginarla.
|
Variedad Cóctel: Daiquiri x 3
Guardado en: Batidos, Coctelería
|
25 Jun |
Elaboración del Daiquiri
En cuanto a los cócteles es sabido que la variedad y la diferencia es abundante en todas partes del mundo. Cada día surge algún nuevo trago que se presenta en los bares y restó, algunos con más éxito que otros, pero todos sin lugar a dudas merecen un al menos un comentario.
Uno de los más destacados en el ambiente nocturno de toda América es el cóctel llamado Daiquiri. Su origen es cubano y es elabora a base de Ron blanco y jugo de limón o limas. Por supuesto que debidamente mezclado y presentado.
Dentro de las variantes de este trago se encuentran el daiquiri de frutas, e daiquiri clásico y el daiquiri Floridita (tradicional de La habana).
|
Nueva cerveza Inedit
Guardado en: Cervezas españolas
|
23 Jun |
Nueva cerveza Inedit
Una de las novedades más peculiares del mercado de bebidas es el lanzamiento de la nueva cerveza Inedit de la marca Española Estrella Damm. Pues se trata de una cerveza que ha salido del esquema tradicional para presentarse como un producto de trabajo conjunto entre enólogos y gourmets.
En efecto, esta cerveza fue elaborada por el equipo de elbulli, uno de los restoranes más destacados de España, junto con los especialistas de Damm. El propósito perseguido fue lograr alcanzar un nivel de la bebida que pueda servir para acompañar las comidas gourmet.
Esta cerveza es un coupage de malta de cebada y trigo, armónicamente aromatizada con especias, además, por supuesto de levadura y agua.
Un año y medio fue el tiempo que se tardó en su fórmula y preparación. Ya ha sido presentada al mercado y ha alcanzado un gran éxito entre quienes acudieron a su degustación.
|
El Cafe Turco
Guardado en: infusiones
|
19 Jun |
Posillo de Café Turco
El café Turco es conocido en todo el mundo por su exquisito sabor y también porque para su elaboración se requiere de una preparación especial a diferencia de los cafés comunes o instantáneos que habitualmente estamos acostumbrados a beber en los bares o al paso.
Sin embargo, lo más curioso del café turco, quizá se deba a que en realidad no se halla propiamente en Turquía cultivo de café, sino que su extraordinaria fama proviene del modo en el cual el café es tostado, molinado y preparado.
|
Finalizó el certamen Nariz de Oro 2009 |
18 Jun |
Certamen Nariz de Oro
Ya finalizó el certamen Nariz de Oro 20009 realizado durante varias etapas y cuya final se llevó a cabo en Madrid. Su ganadora fue María José Vázquez, quien trabaja como sumiller en el restorante Guggenheim de Bilbao.
En la edición número 23 de este certamen María José logró identificar en una copa de vino negra el vino misterioso que la consagró entre todos los competidores como la nariz de oro, pues sólo con el olfato fue capaz de revelar el misterio.
Con tan sólo 31 años esta jovencita se convirtió en la tercera mujer que alcanza el galardón en 18 años que lleva realizándose el evento.
|
Mundo Gay Crianza - Tempranillo
Guardado en: Vinos, Viñedos españoles
|
16 Jun |
Mundo Gay Crianza
Bodegas y Viñedos Róbeal en la región de Rivera del Duero, España, lanzaron hace unos meses un vino que, según los encargados del proyecto, es de gran sensibilidad y de mucha carisma con el fin de honrar a la comunidad gay.
Este vino se llama “Mundo Gay Crianza” y fue pensado, según Fernando Martín, quien es el vocero de la firma, por unas cuantas bodegas asociadas para colaborar con la causa gay en España y en el mundo. Ya existen otros proyectos semejantes en Australia y otros países.
Se trata de un tempranillo de gran carácter y suave al paladar, elaborado con uvas seleccionadas de los viñedos en torno a la Ribera del Duero y alojados en barricas de roble durante 12 meses.
|
Medidas para el sector vitivinícola en Argentina |
11 Jun |
Viñedos Mendocinos
En Argentina, como es sabido, existe una gran variedad de vinos de alta calidad y de muy buen prestigio. Incluso, existen muchos vinos que por no alcanzar un grado de competitividad adecuada sólo los podemos degustar cuando visitamos ese país, ya que no logran exportarse.
Por tal motivo, ayer la presidenta Cristina Fernández de Kirchner dio curso a una serie de medidas para colaborar con la promoción del sector vitivinícola.
El punto clave está en la creación de un fondo de aproximadamente 54 millones de pesos para favorecer a los pequeños productores. Además se redujo a un 50% los derechos de exportación con el fin de lograr un crecimiento armónico dentro de la cadena de valor.
|
Infusiones: Té para el descanso
Guardado en: infusiones
|
10 Jun |
Infusiones de Té
El Té es una de las infusiones más destacadas a la hora de celebrar un momento o incluso permitirse un descanso. Su tradición se remonta a la antigua China, pero en los países orientales como el mundo Árabe o el Japón es ya una tradición formal.
El origen de esta infusión está plagado de historias y leyendas antiquísimas que son fantásticas y formidables, y día tras día crece el interés por esta bebida así como el mercado que las contempla. Casas de Té, rituales de Té, ceremonias del Té y todo lo que el místico sabor ofrece se extiende tanto comercial como culturalmente por todo el mundo.
¡En vinos y bebidas te mencionamos a continuación algunas de las variedades más exitosas de esta infusión tradicional!
|
Algunas profesiones de la industria del vino |
9 Jun |
Cavas - reserva de vinos
Generalmente cuando nos sentamos a la mesa y pedimos un vino no tenemos en cuenta la cantidad de sectores y profesiones que trabajan detrás para que podamos degustarlo. Por eso en este breve espacio te ofrecemos el nombre y la descripción de algunas de las profesiones más destacadas dentro de la industria vitivinícola.
La profesión del catador, tal como la describimos anteriormente, es muy noble, pues es el encargado de probar distintas variedades y proceder a una descripción técnica de sus propiedades olfativas, gustativas y sensoriales. Junto con el Sommelier, quien tiene la tarea de aconsejar a quienes buscan determinado tipo de vino en los restoranes, es de los que ganan en confianza y su trabajo es realmente un gusto.
