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Vino de Misa: moscato |
17 Abr |
Vino de Misa
El vino de Misa es reconocido por ser un tipo de vino especial utilizado en las celebraciones litúrgicas. La antigua historia de la última cena de Jesucristo avala y confirma la calidad, la cual en la actualidad depende de la valoración de la Santa Sede.
Es un tipo de vino dulce, el cual representa simbólicamente la sangre de Cristo. ¿Pero qué tipo de vino es en realidad? Según la costumbre tradicional parece ser necesario que sea un vino de pura uva. Y por ello, se utiliza generalmente el llamado “moscato”, aunque no exclusivamente.
El moscato es un vino de tipo licor al cual se lo fermenta hasta un determinado punto para más tarde agregarle alcohol, de modo que se vuelva un vino de alta densidad alcanzando alrededor de 16 grados de graduación alcohólica.
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Las bebidas tropicales |
10 Abr |
Las bebidas tropicales
Las renombradas bebidas tropicales adquieren cada vez más auge en la industria de bebidas. Ya sea en verano o en invierno, los pubs y bares latinos cuentan con una amplia variedad para satisfacer los gustos del consumidor.
Países como México, Republica Dominicana, Guatemala y Perú, entre otros, presentan una variedad de sabrosos tragos elaborados a base de destilados fuertes como el Ron, el Tequila o el Vodka y les incorporaran algún elemento sutil y sabroso para que al final de cuentas no parezca que estamos bebiendo fuego.
Algunos de los tragos de esta categoría son: Mango de media noche, Mora Mojito, Limonada Finlandia Mango, Caipiroska de naranja, Daiquiri dulce, Granita de limón, etc.
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Tragos: El Destornillador |
7 Abr |
Destornillador: Vodka y jugo de naranja
El “destornillador” es un trago largo especial para beber en frío, está elaborado con 1/3 partes de vodka y 2/3 partes de jugo o zumo de naranja, y en la mayoría de las ocasiones se lo sirve con hielo.
Es muy conocido en todos los bares del mundo, pues, su nombre es bastante tentador ¿pero de dónde provienen estos rarísimos nombres de los cócteles? En este caso, parecería ser que tiene su origen en una costumbre de los años cincuenta. Según parece, los trabajadores petroleros de Estados Unidos, tras entrar en descanso, preparaban unos brebajes que revolvían con un destornillador a falta de cucharas o bombillas.
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El Fernet: Medicinal y digestivo
Guardado en: Aperitivos, Licores
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26 Mar |
Afiche publicitario de Fernet
El Fernet es una bebida de tradición singular. Si bien, es una bebida muy amarga elaborada a base de distintas hierbas y macerada luego con alcohol de uva, tras ser filtrada y añejada aproximadamente entre unos 6 y 12 meses en toneles de roble, adquiere un sabor muy especial y encantador.
De color oscuro y aroma profundo esta bebida se caracteriza por ser una de las preferidas para acompañar momentos con amigos. Generalmente alcanza los 45 grados de graduación alcohólica y, si bien originalmente era un licor italiano, es muy común beberla como aperitivo, sobre todo en países como Argentina donde alcanza su mayor popularidad.
Su origen es verdaderamente un misterio, pues hay quienes atribuyen el invento a los franceses a mediados del siglo XIX, pero como casi todo lo que es del siglo XIX se le atribuye a los franceses, tomaría este dato entre comillas. Otros, en cambio, sostienen que fue producida por vez primera en Checoslovaquia (actual República Checa), lo cual es aún más extraño, porque se desconocen marcas de Fernet de ese país. Las fuentes más certeras o las especulaciones más loables nos conducen a que, en realidad, ha sido inventada en Italia, específicamente en Lombardía.
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La Coctelería y el arte de mezclar |
6 Mar |
Herramientas de coctelería
La coctelería es, quizá, la actividad con mayor reminiscencia alquimista que existe en nuestros tiempos vinculada a la bebida. Cada trago en particular surge de la combinación de diferentes bebidas organizadas en proporciones variadas y sabores que al conjugarse en una misma copa deben presentarse de manera estética y agradable al paladar.
El cóctel hace ya unos cuantos años que se ha instalado en el mercado de las bebidas con mucha firmeza. Y su fama se extiende a partir de los más conocidos tragos elaborados por los bartender más encomiables hasta llegar a ser el nombre de una película famosa.
De modo que no podemos dejar pasar por alto, al menos, algún comentario sobre este fenómeno. Aunque, a decir verdad, existen tantas variedades de cócteles como para escribir un libro sobre ellos.
Algunas de las características más importantes a tener en cuenta al momento de la elaboración de cócteles son: el tipo de preparación, la decoración, los ingredientes aislados que combinados unos con otros producen la magia, la idea de proporción sobre la cual se prepara, el motivo y la necesidad, entre otras.
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El Cinzano: un vermouth tradicional
Guardado en: Aperitivos, Vinos
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5 Mar |
Afiche de Cinzano
Los Vermouth son bebidas de muy buena acogida a nivel internacional. La costumbre dicta que sean servidos en frío antes de las comidas o al caer el sol, aunque en la actualidad son utilizados, también, para compartir un momento entre amigos o escuchando jazz en algún bar nocturno.
Hay varias versiones del surgimiento de esta bebida, para algunos es originaria de Grecia, inventada por Hipócrates, quién puso a macerar en vino flores de ajenjo y hojas de díctamo obteniendo así lo que se llamo luego el “vino de hierbas”. Para otros, en cambio, se trata de una bebida que tiene su origen a partir del desarrollo de las nuevas tecnologías para la producción vitivinícola en torno al siglo XVIII. Sea como sea, los vermouth se han convertido en un clásico de las bebidas en casi todo el mundo.
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Sidras: una bebida de carácter festivo |
26 Feb |
Sidra Natural
La Sidra es una de las bebidas más destacadas para las celebraciones festivas y eventos sociales. Es una bebida elaborada a partir del zumo fermentado de la manzana y es de baja graduación alcohólica.
Dentro del campo de producción de sidras existe una distinción entre las sidras naturales y las sidras espumantes. Las primeras se producen en los países europeos como por ejemplo: Alemania, Italia y España. Mientras que en América, tiene mejor acogida la cosecha y el consumo de las espumantes.
Especialmente en España, los lugares recomendados son Principado de Asturias y el País Vasco. Allí, tras la cosecha del verano se recolectan las manzanas que son colocadas luego en prensas de sidra. Posteriormente se la deja estancar la pasta de manzana unos cinco o seis meses aproximadamente y se las coloca en botellas.
Demás está decir que la calidad de la sidra está vinculada directamente con el nivel de calidad que alcanza la producción de manzanas en cada región. Aunque actualmente se considera, además, el modo de lograr un buen producto mezclando las manzanas regionales con extranjeras.
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El Ponche |
25 Feb |
Ponche en cuenca de vidrio
El Ponche es una de esas bebidas ambiguas debido a su preparación. Si bien, en la mayoría de los casos, el Ponche es una bebida que suele servirse en cócteles o meeting con el fin de brindarles una buena bienvenida a los invitados, esta bebida es capaz de tomar una forma diferente de acuerdo al sitio en el que se la prepare.
Nos encontramos así con variantes del Ponche entre las que se encuentran: Ponche a la romana, Ponche de crema, Ponche caribeño, Ponche navideño y tantas otras variedades de esta exquisita bebida.
Por su elaboración, y además por presentarse suave al paladar, ha sido reconocida mundialmente y en la actualidad se sirve en muchos países del mundo, aunque aparentemente es originaria de la India.
Se trata de una bebida muy peculiar que no necesariamente debe llevar alcohol, dado que en algunas ocasiones se prepara simplemente con jugo de frutas.
En la tradición más antigua los ingredientes clave para la elaboración de un Ponche apetecible pueden alternar, pero en su uso más frecuente y conocido se produce a base de agua ardiente, té, azúcar, limón y agua.
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Absenta: bebida de hadas y artistas |
20 Feb |
El hada verde
La Absenta es una bebida envuelta en la misticidad que sus consumidores le han otorgado. Fue, como es sabido, la bebida preferida de los poetas malditos del siglo XIX (Boudelaire, Rimbaud, etc.) y pintores como Van Gogh, Picasso, y Toulouse Lautrec, la han glorificado en sus obras y a través de sus comentarios.
Se trata de una bebida que ha estado prohibida durante un largo tiempo a partir de 1935 por ser conocida como una bebida perjudicial dado su carácter alucinógeno. Sin embargo, actualmente, ha cobrado nuevamente mercado y adhesión de los consumidores de todas partes del mundo que de tanto en tanto, andan a la caza del hada verde.
Se ha transformado en una bebida mítica, y si bien, en Andorra y Portugal es de venta libre, en países como España es más difícil de hallarla aunque su venta es legal. En cambio, en Francia ha sido prohibida bajo cualquier circunstancia.
La Absenta, también conocida como “El Hada verde”, tiene un alto contenido alcohólico ya que roza los 90% de graduación alcohólica. Es una bebida compuesta a base de ajenjo, hierbas y, flores medicinales y aromáticas que al mezclarse con agua se transforman en el infierno o el paraíso de cualquier artista.
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Las Cervezas en Viena
Guardado en: Aperitivos
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18 Feb |
Cervezas en la noche
Como es sabido, la cerveza es una de las bebidas preferidas en el mundo entero para acompañar reuniones con amigos, o bien, para refrescarse en un día caluroso.
No es propiamente una bebida glamorosa. Sin embargo, las cervezas han sabido ganarse un lugar de reconocimiento entre las bebidas alcohólicas desde la época de los egipcios.
Su elaboración está hecha a base de granos de cebada, aunque también existen cervezas preparadas con muchos otros cereales. El almidón que contiene es fermentado en agua y aromatizado luego con lúpulo (una planta trepadora de robustos tallos que sirve como saborizante y estabilizador de la cerveza).
