Cuando vi una cerveza artesanal con la marca “Gülmen” creí que tendría alguna relación con algún nombre o artículo de origen alemán como es habitual en esta bebida, sin embargo grata fue mi sorpresa al enterarme que en realidad proviene de la lengua mapuche, lengua  usada por muchas tribus originarias de la Patagonia Argentina y que significa algo así como “noble” o “jefe de paz”.

Cerveza Artesanal Gülmen

Hecha la aclaración del nombre vamos a ocuparnos del producto, tan  importante como la marca. Gülmen es una cerveza artesanal que se elabora en Viedma, ciudad capital de la provincia de Río Negro en la Patagonia Argentina y que produce seis tipos de  cervezas.

La producción se hace en pequeña escala y evidentemente usando una receta muy cuidada, eso se nota en el sabor de cada estilo y la calidad que perdura en cada una de ellos.

La Dorada Patagónica es una cerveza de sabor delicado, poco amarga, con notas de trigo y malta de cebada apenas tostada. Se produce a partir de flores de lúpulo de El Bolsón, todavía un poco más al sur de Viedma, mezclado con lúpulo checo.

La Cerveza Gülmen Negra Porter es de gran cuerpo, espuma consistente y 6,5 de graduación alcohólica.

La Cerveza Roja Pale Ale tiene un intenso sabor a maltas caramelo, con un ligero toque dulce que recuerda a frutos rojos.

La Cerveza de Trigo, aunque es un estilo muy difundido en el mundo, ésta es una cerveza rubia diferente por el sabor que aporta la malta de trigo.

La Cerveza Barley Wine es también conocida como “vino de cebada” por su color. Tiene gran cuerpo y una graduación alcohólica muy potente que llega al 10%.

A propósito dejamos para el final la Cerveza Lager Ahumada, una cerveza de fermentación alta, liviana de cuerpo y con un sabor ahumado muy agradable. Ésta cerveza recibió recientemente el reconocimiento del Centro de Cata Argentino y Sudamericano de Cervezas que le otorgó la medalla de oro, compitiendo con cervezas de Brasil y Uruguay que ya habían recibido galardones similares anteriormente.

Les recomiendo probar la Cerveza Artesanal Gülmen. Según donde se encuentren puede resultar más o menos complicado conseguirlas, aquí pueden obtener más información.

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En materia de cervezas hay mucha tela que cortar, o  mejor  dicho muchos vasos que vaciar. Sus orígenes se pierden en la noche de los tiempos, se asegura que hace más de cien mil años el hombre ya preparaba una bebida muy parecida que lograba masticando ciertas raíces, para provocar su fermentación alcohólica.

Con estos antecedentes no hay mucho más que explicar sobre la enorme variedad de cervezas que se produjeron desde entonces. Hay quienes elaboraron una extensa lista de cervezas como por ejemplo las “que no hay que dejar de probar antes de morir”, otros las clasificaron de acuerdo a sus costos y aquí parece que quien preside la nómina es la “Tutankamon”, elaborada según la receta de la misma reina Nefertiti  recuperada por unos arqueólogos egipicios, cuyo valor ronda los 50,00 Euros y se fabrica en edición limitada y numerada.

Pero si seguimos con las clasificaciones y teniendo en cuenta el método de preparación y los productos que se emplean, además de la típica y querida cerveza tal y como acostumbramos a tomarla en casa o en el bar, hay “otras” cervezas que resultan de insólitas combinaciones, que deberían incluirse en la clasificación de “raras”.

Sino, consideren ustedes los siguientes ejemplos que algunas marcas se atrevieron a lanzar al mercado y que parece que para ello emplearon una gran dosis de imaginación:

Una firma japonesa fabrica una Cerveza de ¡Leche! que resulta de la mezcla de levadura de cerveza, lúpulo y leche, se llama Bilk. Budweiser fabrica una Cerveza de Tomate muy popular entre los latinos y que se fabrica con clamato, jugo de tomate y de almejas. En el Reino Unido se produce Cerveza de Banana a partir del jugo fermentado de sorgo y plátanos. La firma Dado Bier comercializa en Brasil la cerveza Ilex, Cerveza de Yerba Mate fermentada, lúpulo, agua mineral y maltas de cebada. Para los más valientes y que se animan al picante hay una Cerveza de Chili, la cerveza en sí no tiene ninguna diferencia con cualquier cerveza artesanal rubia, con la particularidad que se envasa con un chili serrano, muy picante, para su fermentación. Los holandeses crearon una Cerveza con sabor a Carne, no tiene alcohol y tampoco sabor a carne, aunque los humanos la pueden tomar fue pensada para el consumo de los perros. ¡Guau!

Un bebedor nato de cerveza no creo que se sienta muy feliz bebiendo estas raras especialidades de cervezas. Qué opinas?

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Con seguridad la cerveza es una de las bebidas que tiene más cantidad de seguidores en el mundo, como resultado de su popularidad es que también la variedad que circula en el mercado es enorme, diferenciándose por su color, sabor, textura y graduación alcohólica.

Sin embargo hay algunos fanáticos que compiten en presentarla de determinada manera, sobre todo en países donde la espumante bebida tiene una seria reputación. En ese ámbito, alemanes y escoceses lideran los palmares, aunque son muchos los países que integran la lista en puestos muy cercanos.

Pero parece que en esa dura competencia la cosa se puso mucho más seria de lo que se creía, es que  la fábrica escocesa  Brew Dog acaba de lanzar al mercado un verdadero desafío destinado sólo a quienes se consideren “machos” cerveceros, se trata de una cerveza que tiene 41% de alcohol y se presenta con el sugestivo nombre “Sink the Bismark”.

La firma escocesa no se anda con vueltas, para ello sólo hay que fijarse en el nombre del producto que literalmente significa “Hundir al Bismark”, en clara alusión al acorazado alemán objeto de la histórica frase de Winston Churchill durante la segunda guerra mundial, cuando el acorazado alemán acabó con el buque británico Hood.

Toda esta referencia histórica refleja la seriedad con que es tratada la “guerra” de la cerveza entre alemanes y escoceses, en este caso, ironizando el éxito de haber conseguido la cerveza más potente del mundo.

Brew Dog había lanzado al mercado Tactical Nuclear Penguin, en su momento la cerveza más fuerte con 32 % de alcohol, pero tiempo más tarde una firma alemana presentó en sociedad la Schorschbock 40, una cerveza enriquecida de 40 % de alcohol.

Para la firma escocesa el conflicto se acabó al llevar a la cerveza a “un nivel completamente nuevo“, pues con “Sink the Bismark” consiguieron la cerveza más fuerte del mundo.

Según el director de la compañía se puede consumir en forma responsable “en copitas de licor”. Pero para darse ese gusto hay que desembolsillar una cifra que no parece ser tan “moderada” como se recomienda su consumo. El precio es de 60 dólares y por ahora las compras sólo pueden hacerse  on line.

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World Beer Cup 2010

Ya se está preparando el próximo mundial de la cerveza que se llevará a cabo en el 2010 en EEUU. El World Beer Cup es uno de los eventos más extraordinarios de este tipo de productos, en él participan diversos productores de todas partes del mundo.

El jurado de este certamen está formado por profesionales de gran reconocimiento a nivel internacional, y es uno de los eventos más calificados del ambiente cervecero.

En la edición del 2008 participaron cerca de 650 marcas de diferentes países en distintas categorías en las que se otorgan los galardones. Una verdadera fiesta de la cerveza en la que tendrás la oportunidad de conocer muchas de las cervezas más exquisitas del mundo.

El World Beer Cup se realizará en Chicago, EE.UU, los días 6 y 7 de abril del 2010. Los premios se definen por logros de oro, plata y bronce de acuerdo a cada una de las categorías (son muchas y variadas, acerca de 190 en total).

Durante el evento se darán a conocer las más exquisitas cervezas a nivel mundial. Es una buena oportunidad para mantenerse al tanto de todos aquellos productos que circulan en el mercado, pero además, es una instancia propicia para entablar relaciones e intercambios de puntos de vista, aprender sobre las nuevas tecnologías aplicadas y todo aquello vincula a la industria de la cerveza.

Si piensas participar de este super evento en EEUU comienza a preparar tu viaje desde ahora. Ingresando a la central de reservas de Dime Hoteles encontrarás los mejores Hoteles en Chicago donde podrás alojarte los días del World Beer Cup.

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Estética, color y encanto

Hace un tiempo que el auge de las cervezas rojas viene cobrando mayor fuerza en el mercado y en el paladar de los consumidores de este tipo de bebidas. Pocas cosas existen más placenteras que encontrar una buena cerveza cuando se está de viaje.

Este tipo de cervezas es, generalmente, fácilmente reconocible por los colores brillantes e intensos que resaltan a simple vista, de todos modos la norma implica que se detalle en las etiquetas. En cuanto al sabor son a veces ambivalentes, pues resultan amargas y dulces de acuerdo al equilibrio propio de cada una.

Por ejemplo, la marca Del Castillo posee dentro de sus variedades de cerveza la Barley Wine red beer. Una cerveza que alcanza los 15% de graduación alcohólica, su sabor es complejo y combina sabores a nuez y frutados.

También posee la variedad Irish Ale, de origen Irlandés, de alta fermentación y gran densidad. Con bastante sabor amargo pero menor graduación alcohólica ya que oscila en los 6% y 7%. Las cervezas Del Castillo son originarias de la ciudad de Chascomús a tan sólo 120 KLM. de la ciudad de Buenos Aires.

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