Posillo de Café Turco

El café Turco es conocido en todo el mundo por su exquisito sabor y también porque para su elaboración se requiere de una preparación especial a diferencia de los cafés comunes o instantáneos que habitualmente estamos acostumbrados a beber en los bares o al paso.

Sin embargo, lo más curioso del café turco, quizá se deba a que en realidad no se halla propiamente en Turquía cultivo de café, sino que su extraordinaria fama proviene del modo en el cual el café es tostado, molinado y preparado.

Recipientes para preparado de café turco

En principio se necesita un buen recipiente, en lo posible de bronce, en el cual colocar los ingredientes. Éstos no son nada extraordinarios, pues, se trata de unas cuantas cucharadas de azúcar (aproximadamente 4 o 5), la misma proporción de café, mas o menos cinco tasas pequeñas de agua fría, y si acaso tienen agua de rosas, también coloca unas pocas gotas sobre él.

Una vez colocados los ingredientes deberás cubrir con agua fría hasta que llegue el hervor. Pero no termina allí la tarea, sino que debes reiterar este procedimiento unos 2 o 3 veces. Es decir que lo quitas del fuego y lo vuelves a colocar una y otra vez.

La particularidad que tiene este tipo de café es que no debes colarlo nunca, o de lo contrario arruinarías el proceso. Por lo cual, lo que se aconseja es servirlo directamente sin colar en pequeñas tasas. El sabor es fuerte, aunque su aroma es completamente armónico.

En varios países existen casas especiales en las cuales conseguirás degustarlo, si acaso tienes la oportunidad de visitar alguna de ellas no te pierdas la oportunidad. Sino, otra posibilidad es que intentes  prepararlo tú mismo consiguiendo el café especialmente molido y tostado que os precisáis.