Vaso de Cachaza brasilera con limas

Semejante a lo que ocurre con el vino Oporto de Portugal o con el Sake Japonés, que son bebidas tan ligadas a sus países de origen que los representan en el mundo entero, la Cachaza es la bebida más popular de Brasil. En sus dos variedades, la color oro y color cristalino, y fuerte aroma, esta bebida tradicional comienza a ganar terreno en todo el mundo.

Dada la facilidad con la que se produce a lo ancho y largo del Brasil, la Cachaza posee una extraordinaria variedad, sin embargo, en todos los casos su elaboración se debe a un destilado de caña de azúcar concentrada y fermentada.

Generalmente suele bebérsela sin ningún aditamento, lo cual provoca un sabor ardiente en la garganta y también en el estómago para quienes no están acostumbrados. A modo de ritual, el primer trago de esta bebida recibe el nombre de “Guía” anunciando y aclarando el camino para los próximos tragos.

El origen de esta bebida tan particular estaría ligado al trabajo que realizaban antiguamente los esclavos de las minas y las plantaciones de ese país. De algún modo, los esclavos notaron que bebiendo el juego de caña se sentían con mayor energía para desarrollar los duros trabajos que afrontaban, y descubrieron así las propiedades vigorizantes que alcanzaba este destilado.

Cachaza color oro y cachaza cristalina

Actualmente el gobierno de Brasil junto con el apoyo de la industria de bebidas ha logrado instaurar la Denominación de Origen propia para esta bebida brasilera, logrando así una regularización más aceptable de su calidad, y con mayores posibilidades de exportación.

Entre las marcas más reconocidas y mejor posicionadas de Cachaza se encuentran: Fazanda Havana, Sagatiba, Salinas, Espirito de Minas, entre otras.

Aunque por supuesto existen muchas otras de menor calidad y valor económico más moderado. Pues, la Cachaza es sin lugar a dudas la bebida más emblemática de Brasil aunque la Caipirinha -elaborada a base de Cachaza- ha sido durante mucho tiempo la preferida de los bares y restaurantes.

¡Ya lo sabés, si vistas Brasil, no te pierdas la oportunidad de beberla con moderación en alguna de sus extraordinarias playas!