Mezcal: sabor mexicano

El Mezcal es una de esas bebidas que son reconocidas en todo el mundo, y aunque no muchos la han probado, todos saben que se caracteriza por ir acompañada de un gusano que se introduce en la botella en el proceso de elaboración.

El Mezcal es un destilado elaborado a partir del fermento de una planta mexicana llamada agave, posee por supuesto las propiedades que se le conocen a la mezcalina, y a causa de ello es que tiene fama de bebida alucinógena, capaz de llevar a la locura si no se la bebe con prudencia.

En verdad, el efecto del gusano no parece ser el mismo que el del peyote, sin embargo, hay muchos comentarios acerca de los malos efectos que causa esta bebida en exceso.

Sirviendo mezcal

Esta bebida azteca, originaria de México es la que mejor representa el aguardiente de la región, aunque tal vez el tequila (también elaborado a partir del agave) sea quien tiene mejor prensa, tanto en películas como en la literatura de México se resalta por sobre las otras bebidas.

La graduación alcohólica de esta bebida es bastante alta, alcanza los 40 grados y a veces más, si ha sido estacionada en toneles de madera durante aproximadamente 2 años. Su sabor en nariz en semejante al olor del ahumado, pero en garganta puede llegar a ser el mismo infierno de Dante.

El gusano que posee dentro de la botella y que tanto atrapa las miradas de los valientes que se atreven a degustarlo, parece estar vinculado con una función específica de calidad. Dado que, si el gusano se conserva en condiciones, los consumidores deberían suponer que la cantidad de alcohol es suficiente, y por lo tanto, implica que no está alterada con agua o alguna otra sustancia.

Sea como sea, si viajas a México es una buena oportunidad para degustar esta bebida tradicional y, si lo deseas, puedes quitarnos las dudas acerca de esta mágica experiencia azteca.