Brandy

El origen del Brandy oscila entre la posibilidad de haber surgido en época greco-romana, o bien, ser producto de aquellos tiempos donde los corsarios y piratas entremezclaban las bebidas que de una a otra parte accedían y trasladaban.

El Brandy más original parece ser producto de un destilado de aguardiente que al adherirse al vino produce esta bebida encantadora. Su sabor es generalmente vivaz en un comienzo aunque cuando el paladar se acostumbra se degusta con placer.

Cuando los barcos trasladaban los vinos de un lugar a otro, a alguien se le ocurrió la  maravillosa idea de conservarlo por medio de agregarle un excedente de agua que había quedado marginado. En la actualidad es un proceso habitual y la producción de brandy es industrializada por algunas marcas.

Las variedades de Brandy generalmente se conocen por tres nombres fundamentales. El primero y más conocido de ellos es el Coñac, licor frances  y el Remy Martín o el Martel son algunas de las marcas más conocidas. También está el famoso Brandy de jerez, propio de la región de Andalucía.

El armagñac cierra estas tres variedades y es. Quizá, el más desconocido para el resto del mundo, aunque para los franceses es el primero en ser elaborado bajo las normas de un buen Brandy. El proceso de añejamiento resulta esencial para alcanzar el buen gusto.

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