Copas de vino jerez

El jerez o xerés es un vino propio de Andalucía, ligado altamente a su contexto cultural.

Como es sabido, se trata de un vino con carácter, etiquetado como “Denominación de Origen Calificado”, categoría que se aplica a los vinos que sólo se producen en una determinada región y que, por lo tanto, son dependientes de los climas y tierras en las que son producidos. Por lo general, los vinos con esta denominación, han logrado en poco tiempo una alta calidad.

En este caso, sus lugares de procedencia son Cádiz y Sevilla. El jerez se cría en Jerez de la Frontera, el Puerto de Santa María y en Sanlucár de Barrameda, en la provincia de Cádiz, mientras que se produce en Chiclana de la Frontera, Chipiona, Puerto Real y Rota.

Los gaditanos y sevillanos no pueden más que estar felices con esta maravillosa uva y con su elaboración, que ya desde 1935 se encuentra reglamentada por el “Consejo Regulador de Vinos”.

El jerez es un vino fortalecido, por lo cual lo conveniente es beberlo con moderación si no queremos acabar rendidos a los pies de una bodega. A pesar de ello, es una bebida derivada completamente de la uva, aun cuando durante el proceso de fermentación sea común agregarle altas cantidades de azúcar.

Bodega de jerez en Andalucia

Estás ligeras modificaciones realizadas sobre la uva, hoy aceptadas como un rasgo típico del vino, se vinculan directamente a la génesis del jerez en la Edad Media y a los procesos de conservación que debían realizarse para que el vino pudiera ser trasladado hacia otras regiones de Europa.

Celebrar el jerez es, entonces, una de las cosas que aman los andaluces, y por eso festejan hace ya ocho años el encuentro que reúne tres tópicos enriquecedores de Andalucía: el vino, el flamenco y los caballos.

Si estás por recorrer el sur de España, te aconsejo participar del IX Festival del Jerez, en Jerez de la Frontera, que se realizará desde el 25 de febrero al 9 de marzo. ¡Una ocasión ideal para probar esta bebida de Andalucía!

¡O aprovecha tu estancia en Sevilla o Cádiz y pídete allí una copita de jerez, para comenzar a saborear tu viaje!