Vinos y salud

Mucho se ha hablado sobre las propiedades beneficiosas del vino, y en la actualidad se realizan una serie de investigaciones cada vez más especializadas para conocer exactamente cuanto hay de verdad en todo este asunto.

Lo cierto es que suele decirse que “la medida justa” escapa hasta al momento a ser categorizada. Mientras algunos mencionan una cantidad máxima aproximada de 200ml por día, otros sólo asientan a no más de un vaso diario.

Es curioso porque como ocurre con los fármacos, el vino puede ser la cura pero también la enfermedad, sobre todo en lo que respecta a cuestiones del organismo humano vinculadas a las enfermedades coronarias. El sistema nervioso central y el hígado son aquellas partes que más tienden a ser vapuleadas a la hora de los excesos.

Vinos de ley

No obstante, el beber vino con prudencia y de forma moderada ha sido alabado siempre, no solo por los amantes de las bebidas, sino también, por la búsqueda de una armonía del sistema circulatorio ya que es un fuerte inhibidor de trombos –completamente dañinos para el organismo al tiempo que favorece la desconcentración del colesterol malo y aumenta el colesterol bueno.

En Egipto y Grecia la elaboración del vino fue considerado desde un comienzo como una de las artes más destacadas (casi siempre vinculado a rituales agrarios) y en la Biblia aparece como una suerte de purificador del alma. Los romanos fueron quizá los que llevaron más allá las propiedades del vino ya que comenzaron a introducirle otras sustancias produciendo una alteración de la bebida que luego la utilizaban con fines más maléficos.

El vino y los Egipcios

En definitiva, si bien, aún queda muchísimo por investigar con respecto a las consecuencias de la ingesta de bebidas alcohólicas, lo cierto es que mucho de la verdad que pudiere hallarse se vincula al uso que se hace de él más que a las propiedades especificas que posee.

Celebramos por tal motivo todas aquellas investigaciones en curso, y además, que exista todo un sistema legal y de regulación de la calidad de los vinos que llegan a los consumidores, porque nos parece la forma más apropiada de ofrecerles a quienes gustan de esta bebida una cierta seriedad en torno a lo que cada uno puede hallar de bueno o malo en estas bebidas.