Sidra Natural

La Sidra es una de las bebidas más destacadas para las celebraciones festivas y eventos sociales. Es una bebida elaborada a partir del zumo fermentado de la manzana y es de baja graduación alcohólica.

Dentro del campo de producción de sidras existe una distinción entre las sidras naturales y las sidras espumantes. Las primeras se producen en los países europeos como por ejemplo: Alemania, Italia y España. Mientras que en América, tiene mejor acogida la cosecha y el consumo de las espumantes.

Especialmente en España, los lugares recomendados son Principado de Asturias y el País Vasco. Allí, tras la cosecha del verano se recolectan las manzanas que son colocadas luego en prensas de sidra. Posteriormente se la deja estancar la pasta de manzana unos cinco o seis meses aproximadamente y se las coloca en botellas.

Demás está decir que la calidad de la sidra está vinculada directamente con el nivel de calidad que alcanza la producción de manzanas en cada región. Aunque actualmente se considera, además, el modo de lograr un buen producto mezclando las manzanas regionales con extranjeras.

Los principales aspectos a tener en cuenta con respecto a la elaboración de una buena sidra pueden resumirse de la siguiente manera: maduración de la manzana, mezcla de variedades, higiene, transformación, primera fermentación, trasiego, segunda fermentación, espicha, embotellado, corchado, alteraciones y las recomendaciones pertinentes para evitar las alteraciones.

Sidra espumante

Para ello en Asturias se ha creado un Concejo regulador semejante al que se implementa con los vinos, el cual lleva el nombre de “Denominación de Origen Protegida” creado en el año 2002.

Como si fuera poco, esta bebida encantadora, posee su propia fiesta tradicional en el Principado de Asturias el último fin de semana del mes de Julio. Se trata de una romería que se recibe el nombre de Xiringuelo o Chiringuelo y que se lleva a cabo en el Prado Salceo situado en la rivera del río Nalón.

¡Si acaso piensas recorrer la cordillera cantábrica y visitar lugares como Asturias, País Vasco o Cantabria, reserva tu hotel y no te pierdas la oportunidad de saborear esta bebida que ya se ha expandido por todo el mundo!