vinos generosos

Los vinos reciben distintos nombres de acuerdo a sus cualidades y virtudes. Así por ejemplo tenemos los llamados vinos “generosos”. Son aquellos que comprenden una graduación alcohólica entre 15 y 23%, y además han sido elaborados con sistemas especiales de crianza.

En España suelen alcanzarse muchos varietales de este estilo que son realmente buenos y gustosos. Para su elaboración, generalmente, se elige un mosto suave como base. Esta tarea se realiza posteriormente a la época de la vendimia.

Los vinos finos, amontillados y olorosos provienen de esta primera acción. El incremento de alcohol se realiza gradualmente a través de un proceso que se denomina encabezamiento.

Este tipo de vino permanece por lo general en toneles de roble durante un tiempo antes de ser procesado hasta su etapa final. Existen variedades de crianza distintas de acuerdo al proceso que se les aplique, pero en todos los casos suelen poseer muy buenas cualidades.

Uva tinta

Quizá, los vinos generosos sean uno de los vinos con mayores cuidados y con alteraciones diseñadas especialmente por las empresas bodegueras para alcanzar la mayor satisfacción entre los consumidores.

En la zona de Castilla-La Mancha y en Andalucía es en donde estos tipos de vino alcanzan su mejor performance. Muchas veces los vinos generosos se identifican con el tradicional vino de Jeréz, aunque no sólo el Jeréz resulte un vino generoso sino tantos otros que no se confunden con este.

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