10 comentarios a “Pisco Capel en Chile”

1. gerardo dice:
   8 Junio, 2010 at 7:14 pm

   como preparar un coctel con el pisco capel???

2. HENRRY TRIANA dice:
   27 Julio, 2010 at 8:26 am

   señores reciban un saludo de un hermano venezolano. mi comentario es que segun el litijio presentado ante la corte internacional de la aja por peru por ser el pais de origen del pisco y al cual se le otorgo como ganador por su creacion chile esta obligada a cambiar el nombre de esta bebida ya que solo puede llamarse pisco si es hecho y producido en peru fuera. de peru nada es pisco son solo imitaciones. esto es tan sencillo como que nosotros en venezuela producieramos el cocuy que es hecho de la cocuisa y le llamaromos tequila .se despide un hermano venezolano mil graciassssss

3. manuel arancel dice:
   7 Agosto, 2010 at 12:15 pm

   segun historia (wilpedia)el aguardiante fue elaborado en la provincia de Pisco cuyo nombre data desde 1545 y la elaboracion es diferente a la elaborada en Chile, la cual le agrega agua y lo añeja en barriles. El Pisco originario (Peru) es destilado del jugo del Mosto y no del Vino como lo hacen en Chile, esa es gran diferencia. Y en 1939 (mas o menos) Chile cambio el nombre a una de sus provincias con el nombre de Pisco. Osea despues de 400 años posteriores a la creacion del pisco en el Peru. En resumen son dos bebidas diferentes con un mismo nombre de origen peruano. Un hermano Uruguayo

4. Wilder Gomez Ramos dice:
   15 Octubre, 2010 at 3:00 pm

   Pues,asi es amigos la bebida EL PISCO es de origen peruana. Prueba de ello no solo son los argumentos historicos-etnograficos de la palabra,de la ciudad y del nombre de la bebida misma,pruebas contundentes (y no solo comentarios o suposiciones,como los realizados por los amigos chilenos,que en muchos casos emplean las palabras puede ser,posiblemente etc,sobre todo cuando hablan de la llegada de la vid al territorio de chile). Pruebas que se encuentran muchas de ellas custodiadas en en el archivo general de la nacion en Lima, Peru.

   De alli que el Peru atravez de su orgenizmo INDECOPI,
   presento la solicitud de registro de la denominacion de origen del Pisco como peruana en el 2005,para teminar con este dilema, ante la OMPI=WIPO (org. mundial del patrimonio intelectual),organizmo perteneciente a la ONU y quien por ultimo como organizmo internacional deberia de dar su veredicto. Y asi fue, que en el 2006 despues de evaluaciiones dio su veredicto-resolucion a favor del Peru,muy independientemente de que si en chile se tenga un registro de la denominacion de origen de la bebida como chilena,el cual no es mas que un registro nacional o regional, la misma que el Peru tambien la posee dentro de los limites de su territorio,pero como es de comprender debio ser un organizmo INTERNACIONAL quien asuma dicha responsabilidad de dar un veredicto FINAL,y a nivel INTERNACIONAL, el cual enseguida lo REMITO enseguida.

   ======================================================
   LES APPELLATIONS D’ORIGINE – APPELLATIONS OF ORIGIN – LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN 27
   JANVIER 2006 – JANUARY 2006 – ENERO DE 2006
   ______________________________________________________________________________________________________
   ENREGISTREMENT / REGISTRATION / REGISTRO
   Pays d’origine / Country of origin / País de origen:
   PÉROU / PERU / PERÚ
   Administration compétente / Competent authority / Administración competente:
   Institut national pour la défense de la concurrence et la protection de la propriété intellectuelle (INDECOPI) /
   National Institute for the defense of Competition and for Protection of Intellectual Property Rights (INDECOPI) /
   Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y Protección de la Propiedad Intelectual (INDECOPI)
   Calle La Prosa 138
   San Borja
   Lima
   ___________________________________________________________________________________________
   No d’enregistrement / Registration No. / No de registro:
   865
   Date d’enregistrement / Registration date / Fecha de registro:
   19 mai 2005 / May 19, 2005 / 19 de mayo de 2005
   Titulaire(s) du droit d’user de l’appellation d’origine / Holder(s) of the right to use the
   appellation of origin / Titular(es) del derecho a usar la denominación de origen:
   L’État péruvien est le titulaire de l’appellation d’origine. En l’espèce, l’État péruvien
   est représenté par l’INDECOPI. / The titleholder of the appellation of origin is the
   Peruvian State. The Peruvian State is represented in this case by INDECOPI. / El
   titular de la denominación de origen es el Estado Peruano. El Estado Peruano está
   representado en este caso por INDECOPI.
   Appellation d’origine / Appellation of origin / Denominación de origen:
   PISCO
   28 LES APPELLATIONS D’ORIGINE – APPELLATIONS OF ORIGIN – LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN
   JANVIER 2006 – JANUARY 2006 – ENERO DE 2006
   ______________________________________________________________________________________________________
   Produit / Product / Producto:
   Boisson alcoolique, le Pisco est une liqueur de raisin élaborée à partir de la
   fermentation de bouillons frais de moûts de raisin selon les méthodes traditionnelles
   établies dans les zones de fabrication préalablement délimitées, conformément aux
   critères de production énoncés dans la norme technique nationale péruvienne 211-
   001:2002. / Alcoholic beverage, Pisco is a liquor of grape, obtained by distilling fresh
   must of recently fermented grapes in accordance with traditional methods established
   in the production areas previously recognized and classified as such in the normative
   rules contained in the Peruvian Technical Standard 211-011:2002. / Bebida alcohólica,
   el Pisco es una bebida espiritosa de uva que se obtiene de la destilación del mosto
   fresco de uvas recién fermentadas, según métodos tradicionales establecidos en las
   áreas de producción previamente reconocidas y clasificadas como tales en la Norma
   Técnica Peruana Obligatoria 211-001:2002.
   Aire de production / Area of production / Área de producción:
   La région de production exclusive du Pisco est sise dans la zone côtière des
   départements de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua et dans les vallées de Locumba,
   Sama et Caplina du département de Tacna, toutes sur le territoire péruvien. / The
   geographical area recognized for the production of Pisco is located in the coast of the
   Departments of Lima, Ica, Arequipa, Moquegua and the valleys of Locumba, Sama
   and Caplina in the Department of Tacna, all in Peru. / El área geográfica reconocida
   para la producción de Pisco está situada en la costa de los Departamentos de Lima,
   Ica, Arequipa, Moquegua y los valles de Locumba, Sama y Caplina, en el
   Departamento de Tacna, todos en el Perú.
   Titre et date des dispositions législatives ou réglementaires ou des décisions judiciaires
   reconnaissant la protection dans le pays d’origine / Title and date of legislative or
   administrative provisions or judicial decisions recognizing the protection in the country of
   origin / Título y fecha de las disposiciones legislativas o administrativas o de las decisiones
   judiciales en virtud de las cuales se reconoce la protección en el país de origen
   Enregistrement national ou régional. (Résolution Directoriale n° 072087-DIPI du
   12 décembre 1990, Registre n° 1) / National or regional registration. (Directorial
   Resolution No. 072087-DIPI of December 12, 1990, Register No. 1) / Registro
   nacional o regional (Resolución Directoral N° 072087-DIPI, del 12 de diciembre de
   1990, Registro N° 1)
   Langue dans laquelle le Bureau international a reçu la demande internationale / Language in
   which the International Bureau received the international application / Idioma en el que la
   Oficina Internacional recibió la solicitud internacional:
   Anglais / English / Inglés
   ======================================================
   Aun mas, la firma Austriaca productora de copas “RIEDEL”creo la copa para el Pisco en el 2006 la misma que fue presentada en el palacio de gobierno del Peru,ante la prensa internacional. Aqui me permito de obviar el adjetivo Peruano,ya que esta de mas,y es que si hablamos del Pisco ,ya se sobreentiende de que el es peruano, como lo justifica la OMPI=WIPO al dar la Denominacion de Origen.
   Recordemos que hablar de cognac,champagne hablamos de Francia,para el Grapa Italia,para el tequila Mexico, etc,etc,etc.
   Por lo tanto:
   Como ya muchos expertos se manifiestan el Aguardiente de uva producido en Chile,independientemente de la marca (recordemos que el metodo de producion el cual comprende materia,tecnica etc. es diferente al utilizado en el Peru para la produccion del Pisco), por muy bueno que sea debe de llevar otro,como por ejemplo simplemente ELQUI,lugar donde es producido esta bebida,sin la agregacion de la palabra pisco (Recordemos que chile en 1936 muy audazmente para pretender al derecho de llevar denominacion de origen de la bebida pisco, cambio el nombre de la ciudad “La Union” la misma que antes se llamaba “La Greda”,a Pisco Elqui).

   Muy atentamente

   WILDER GOMEZ RAMOS

   E-mail: villy-jamwildergomez@yandex.ru

5. yulissa dice:
   25 Octubre, 2010 at 8:55 pm

   los chilenos son unos mierdas

6. WILDER GOMEZ RAMOS dice:
   22 Noviembre, 2010 at 4:21 pm

   =======================================================
   Pisco sour es del PERU.
   ========================

   ALGUNOS HISTORIADORES HABLAN DE UNA EVOLUCION DEL PISCO SOUR.

   Si bien el PISCO en el Perú se produce desde fines del siglo XVI,[3] el cóctel llamado Pisco Sour se originó inicialmente en 1910 en The Anglo FrenchTicapampa Silver Mining Company Ltd. en la Casa de Gerencia que era atendida por chefs y bartenders franceses a los ingenieros que trabajaban en Ticapampa (Ancash) y que tenia relacion con otra empresa minera Huaron Mines en Cerro de Pasco, donde se formaron barmans peruanos como Juan de Dios Mejia Romero que viajo a Lima y Demetrio Rios que fue enviado a Cerro de Pasco y el senor Morris aprendio de este, porque su funcion y trabajo era en Railway. La caracteristica es que las empresas mineras siempre han compartido servicios y costumbres adquiridas.

   Posteriormente en Lima en los años veinte del siglo XX en el Bar Morris, en la calle Boza 847, en el Jirón de la Unión del centro de Lima,[4][5] en el cual se ofrecía como una novedad el pisco sour, inspirado en el whisky sour. Allí habría sido preparado por los bartenders peruanos Alfonso Bregoye, Graciano Cabrera y Alberto Mezarina;[6] por otro lado, José Antonio Schiaffino sostiene, en “El Origen del Pisco Sour”, que el inventor de la fórmula fue el californiano Víctor V. Morris, propietario del Bar Morris, que había abierto sus puertas en 1915 y que dejó de existir en 1933.[7]

   Este trago fue creado agregando, a la tradición inglesa del sour, varios otros ingredientes, que en conjunto, equilibran la acidez del limón del Perú. Desde entonces y por su sabor, este aperitivo se ha difundido sin cesar no solamente en el Perú sino en los países a donde llegó gracias a los restaurantes de comida peruana que ahí existen.

   En el semanario South Pacific Mail (publicado por Nelson Rounsevell, un amigo de Victor Morris que conoció en Cerro de Pasco) publicado en julio de 1924 en Valparaíso; Morris hace propaganda a su bar donde menciona “¿Te has registrado en el Morris Bar LIMA?…ha sido conocido por muchos años por sus ‘Pisco Sours’”

   En “Lima, la Ciudad de los Virreyes”, una guía de Lima de los años 1928-1929, escrita por Cipriano Lagos, aparece una nota promocionando el Bar Morris, en la cual se señala al pisco sour como una de sus especialidades:

   FIGURA № 1
   ———–

   Morris Victor Vladimirovich. — « Morris Bar »

   Importa toda clase de vinos, licores, cervezas, etc., de los que tiene un selecto surtido de las mejores marcas. Este bar se ha hecho famoso por la exquisita preparación de sus « pisco-sour » y « wisky-sour », cocktails, etc. en los que emplea licores genuinos.

   Domicilio : Lima, calle de Boza Nº 847. Tel. Nº 2235.

   Lagos, Cipriano A.: “Lima, la Ciudad de los Virreyes”, p. 552
   ==================================================

   Los hoteles más elegantes de la época lo imitan y así llega el pisco sour al Hotel Maury, en la esquina de los jirones Ucayali y Carabaya, y al Hotel Bolívar, en la Plaza San Martín intersección con la avenida Colmena.[4][6] También se ha señalado que fueron los barman del Bar Morris, que al cerrar, difundieron la receta en los hoteles de Lima.[7] Por otro lado, el Hotel Maury se atribuye la creación del pisco sour en su actual formulación.[7][8]

   Por otro lado, Luciano Revoredo, siguiendo la hipótesis de Guillermo Toro Lira sobre que el origen del pisco sour sería anterior al bar Morris, ha descrito en su obra una mención que encontró en el Mercurio Peruano, sobre la preparación de pisco con limón en el siglo XVIII en Lima, a consecuencia de la prohibición de la venta de aguardiente por las peleas que originaba cerca a la Plaza de Toros de Acho de aquella ciudad. Este periódico relata que allí nació un producto denominado Punche, vendido por los esclavos y preparado en base a pisco y limón, que según Revoredo podría ser un antecedente del Pisco punch.[1]

   El entusiasmo de los productores locales es decir Peruanos del Pisco por las medidas oficiales que en gobierno Peruano ha tomado, ha sido tal que el incremento de su producción ha sido notorio.
   Por Resolución Ministerial 161-2004-PRODUCE, con fecha 22 de abril de 2004, se instituyó ” EL PRIMER SABADO DEL MES DE FEBRERO DE CADA AÑO, COMO EL DIA DEL PISCO SOUR, A NIVEL NACIONAL “.

   El 18 de octubre de 2007 el Instituto Nacional de Cultura del Perú (INC), declaró al Pisco Sour como Patrimonio Cultural de la Nación basado en la Convención para la Salvaguarda del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Unesco, la Ley General del Patrimonio Cultural de la Nación y la Directiva sobre Reconocimiento y Declaratorias de las Manifestaciones Culturales Vigentes como Patrimonio Cultural.[10][11]

   Si no lo sabian el Pisco Sour no fue el primer coctel hecho a base de Pisco, el primer coctel a base de Pisco fue el ” Pisco Punch “, que fue inventado por Duncan Nichol en la decada de 1870 en el ” Bank Exchange “, famoso por este coctel, el cual se vendia por 25 centavos el vaso.
   Y no podemos olvidar a nuestro coctel bandera el ” Pisco Sour “, inventado en el ” Bar Morris “, pero patentado en el “Hotel Maury” ( por otro lado, el ” Hotel Maury ” se atribuye la creacion del Pisco Sour en su actual formulacion ), y popularizado en el ” Hotel Bolivar “.

   El coctel Pisco Sour fue inventado a principios de 1920 en la ciudad Lima – la capital Perú – por el EMIGRANTE de los EEUU de nombre Víctor “Gringo” Morris, hablando más exactamente por Víctor Vladímirovich “Gringo” Morris, en su Bar Morris Bar.
   El coctel en seguida fue muy popular entre los invitados del bar, y poco tiempo después el Pisco Sour comenzo a ser ofrecido en los mejores Hoteles de Lima a todos los invitados extranjeros, haciendose de esta manera conocido internacionalmente.

   AHORA BIEN EL PISCO SOUR ES PARA PERÚ EL MISMO ICONO (representacion , imagen, signo, identificacion), QUE PARA CUBA Y BRASIL SON EL MOJITO Y LA CAIPIRIÑA.

   Atentamente

   WILDER GOMEZ RAMOS 22-11-2010

7. Ana dice:
   7 Mayo, 2011 at 5:43 pm

   Vou me casar o ano que vem ,minha mãe é chilena e eu gostaria de dar de lembrança de casamento para os padrinhos o pisco capel sour doble destilado ,porem não consigo encontrar para compra aqui em são paulo (brasil),gostaria de saber se vcs podem me ajudar grata desde já Ana

8. HELEN dice:
   13 Julio, 2011 at 1:37 pm

   buenas tarde, muy ofendida por el contenido de esta pagina ya que es falso, EXIJO UNA RECTIFICACION el pisco es peruano y eso todo el mundo lo sabe , como sabe tambien que el ceviche y Machu Picchu lo son!
   ENTRE a esta pagina con muchas ganas de culturizarme aprender un poco mas pero ahora dudo de todo el contenido de esta web, QUE FALTA DE SERIEDAD EL ADMINISTRADOR DEBERIA RECTIFICARSE O ACASO ES UNA WEB CHILENA? =)

9. Larissa dice:
   23 Julio, 2011 at 3:17 pm

   POR FAVOR NO INSULTE LA INTELIGENCIA PERUANA
   La apropiacion ilícita es condenable, al margen de que Chile quiere competir con el Perú en su gastronomía no teniendo los insumos y la amplia experiencia que el Perú tiene por milenios; se copian hasta los nombres es una verguenza y desfachatez que inunda su imagen por ejemplo Chile mucho gusto copia de Perú mucho gusto, Prom Chile copia de Prom Perú, Pisco Souer creación autentica del Perú por el origen del Pisco en su natal Pisco-Perú hecho de uvas especiales que solo produce la ciudad de Pisco en el Perú.
   Chile quiere defender lo indefendible diciendo que ellos solo trataban de vender sus productos haciendo tales preparaciones????? y todavia con nombres propios de platos bandera del Perú??? DESCARO INCONCEBIBLE. Por favor vayase a dar sus explicaciones a otra parte que no tienen ni pies ni cabeza.

10. ROSA TORRES dice:
    30 Enero, 2012 at 4:34 pm

    HOLA ME GUSTARIA SABER DE SUS PRODUCTOS Y CUAL ES SU CONTACTO PARA SOLICITAR 1 VENDEDOR ESO GRACIAS.

Deja tu comentario